Tingkatkan Kualitas Pengolahan Makanan, Lapas Kotabaru Gelar Briefing Dapur

Bangkapost – Lembaga Pemasyarakatan (Lapas) Kelas IIA Kotabaru melaksanakan briefing dapur pada Kamis (29/10/2026) sebagai upaya meningkatkan kualitas pengelolaan makanan bagi warga binaan. Kegiatan ini menjadi sarana koordinasi untuk memastikan proses pengolahan dan penyajian makanan berjalan dengan tertib, higienis, serta sesuai dengan ketentuan yang berlaku.

Briefing dilakukan untuk memberikan arahan mengenai pentingnya menjaga kebersihan area dapur, peralatan memasak, serta bahan pangan yang digunakan. Selain itu, perhatian terhadap kebersihan diri dan penerapan prosedur kerja yang tepat menjadi bagian penting dalam mendukung penyediaan makanan yang aman dan layak dikonsumsi.

Asisten Kelola Obat dan Makanan, Akhmad Firdaus, menyampaikan bahwa pengelolaan dapur membutuhkan kedisiplinan dan perhatian terhadap setiap tahapan pengolahan makanan. “Briefing ini penting untuk menyamakan pemahaman mengenai kebersihan, keamanan pangan, dan tata cara pengolahan makanan. Kami ingin memastikan setiap proses dilakukan dengan baik agar makanan yang disajikan tetap terjaga kualitasnya,” ujarnya.

Ia juga menekankan bahwa kebersihan dapur harus menjadi tanggung jawab bersama, mulai dari pemilihan bahan makanan, proses memasak, hingga penyimpanan dan penyajian. Dengan koordinasi yang baik, potensi risiko kontaminasi dapat diminimalkan sehingga kebutuhan konsumsi warga binaan dapat terpenuhi secara optimal.

Salah satu warga binaan berinisial H menyampaikan bahwa arahan dalam briefing dapur membantu meningkatkan pemahaman mengenai pentingnya kebersihan selama menyiapkan makanan. “Kami diingatkan untuk selalu menjaga kebersihan peralatan dan tempat memasak serta bekerja dengan lebih teliti. Saya berharap makanan yang disiapkan dapat selalu terjaga kebersihan dan kualitasnya,” ungkapnya.

Melalui briefing ini, Lapas Kelas IIA Kotabaru terus mendorong penerapan standar kebersihan dan keamanan pangan dalam kegiatan pengelolaan dapur. Koordinasi rutin diharapkan dapat meningkatkan kedisiplinan petugas maupun warga binaan yang terlibat, sekaligus menjaga kelancaran proses penyediaan makanan sehari-hari.

Lapas Kelas IIA Kotabaru berkomitmen untuk terus meningkatkan kualitas pengelolaan makanan sebagai bagian dari pemenuhan kebutuhan dasar warga binaan. Dengan pengawasan, koordinasi, dan penerapan prosedur kebersihan yang konsisten, penyelenggaraan dapur diharapkan semakin tertib, aman, dan memenuhi standar yang ditetapkan.